Gâteau aux abricots et à la polenta

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6 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 75 g de beurre demi-sel
• 1 zeste râpé d'orange (non traitée)
• 1 œuf
• 75 g de sucre
• 45 g de polenta précuite
• 20 ml de grand marnier
• 85 g de poudre d'amandes
• 20 g de maïzena
• 2 g de levure chimique
• 300 g d'abricots au sirop
• 90 g de cassonade

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Faites fondre le beurre au four à micro-ondes, ajoutez le zeste d'orange et mélangez. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez l'œuf et le sucre. Démarrez en Vitesse 7 pendant 5 minutes.
• Ajoutez la polenta, le grand Marnier et lancez le robot en Vitesse 7 pendant 3 minutes.
• Ajoutez le beurre avec le zeste réservé, la poudre d'amandes et lancez le robot en Vitesse 7 pendant 2 minutes.
• Ajoutez la maïzena, la levure et lancez le robot en Vitesse 7 pendant 2 minutes.
• Beurrez les bords d'un petit moule de 20 cm de diamètre et couvrez le fond de papier cuisson (pour pouvoir retourner le gâteau après cuisson).
• Coupez les abricots en lamelles et posez-les serrées dans le moule en laissant le bord libre sur une largeur de 5 mm.
• Versez la pâte sur les fruits et enfournez pour 30 minutes.
• Retournez le gâteau sur une assiette, enlevez le papier et saupoudrez de cassonade que vous caramélisez sous le grill du four (à surveiller).

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez utiliser un chalumeau pour caraméliser.
Recette inspirée par celle de l'ouvrage « Michalak trop facile ». Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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