Gâteau de semoule napolitain ou migliaccio napoletano

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 55 min au four

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• ½ écorce de citron jaune bio (sans le blanc)
• 120 g de semoule fine
• 25 g de beurre
• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 100 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ½ zeste de citron jaune (bio)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Crème pâtissière saveur orange au Companion
Gâteau à la crème du lac de Bled en Slovénie au Companion

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans une casserole, mettez le lait, l'écorce du demi-citron, la semoule et laissez épaissir quelques minutes à feu doux. Ajoutez le beurre et laissez refroidir.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, la ricotta, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le mélange de semoule refroidi et démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute 30 secondes.
• Versez la préparation dans un moule graissé et fariné, de 19 cm de diamètre. Enfournez à 180 °C pour 55 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
• Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Le migliaccio napoletano est à déguster tiède ou froid.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

_VIDE_

_VIDE_