Gâteau magique à la noix de coco

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min au four — repos 20 min

Ingrédients

• 220 g de sucre
• 4 œufs
• 110 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée + 50 g pour le dressage
• 125 g de beurre mou
• 200 g de crème fraiche épaisse
• 280 ml de lait demi-écrémé
• 1 jus de citron jaune (on ne le sens pas, ça permet d'obtenir les trois textures)

Préparation

• Badigeonnez le fond d'un moule avec du beurre et réservez.
• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Dans la cuve du robot muni du Hachoir, mettez le sucre en poudre et lancez le robot en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Recommencez 2 fois, vous obtiendrez du sucre glace.
• Remplacez le Hachoir par le Batteur, ajoutez les œufs et lancez le robot en Vitesse 7 à 35 °C durant 3 minutes.
• Ajoutez la farine et lancez le robot en Vitesse 6 durant 30 secondes.
• Ajoutez la noix de coco, le beurre, la crème, le lait et le jus de citron puis lancez le robot en Vitesse 6 durant 30 secondes.
• Versez la préparation dans le moule et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre. A la sortie du four, laissez reposer 20 minutes et saupoudrez avec la noix de coco râpée restante.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
On l'appelle gâteau magique parce qu'avec la même pâte, on obtient trois textures. En fait, il n'a rien de magique, les ingrédients les plus légers remontent à la surface. Ne vous attendez pas à retrouver 3 textures franches, il y a bien des couches, de moelleuse à type pudding.

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