Gâteau quatre-quarts
Accessoires
6 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 250 g de sucre• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 4 œufs (4 œufs pèsent aussi 250 g d'où le quatre-quarts)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 gousse de vanille
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine avec la levure. Beurrez, farinez et saupoudrez de sucre, un moule à gâteau.• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le beurre ramolli et le sucre. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Ajoutez un œuf et une cuillère à soupe de farine à la fois et lancez à chaque fois le programme en Vitesse 5 pendant 30 secondes, attendez que l'œuf soit bien absorbé avant d'ajouter l'œuf suivant avec la cuillère à soupe de farine. Continuez jusqu'à ce que tous les œufs soient incorporés.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la gousse de vanille et la moitié de la farine, et lancez en Vitesse 5 pendant 30 secondes. Mettez le reste de la farine et relancez à nouveau en Vitesse 5 pendant 30 secondes.
• Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four à 180 degrés pour 10 premières minutes, puis baissez la température à 170 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Ensuite mettez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Enfin, saupoudrez de sucre.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur au moins 40 minutes avant de commencer à préparer le gâteau. Tout savoir sur le beurre en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.