Glaçage chocolat mascarpone pour gâteaux

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 250 g de beurre à température ambiante
• 250 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
• 2 cuillères à soupe de cherry brandy
• 250 g de mascarpone très froide

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le beurre mou et battez en Vitesse 7 pendant 1 minute. Vous devez obtenir une texture crémeuse, si ce n'est pas le cas battez à nouveau en chauffant à 40 °C.
• Démarrez le robot en Vitesse 9 pour 5 minutes et ajoutez le sucre glace petit à petit par le Bouchon, 1 minute avant la fin ajoutez le cacao et le brandy.
• Ajoutez le mascarpone très froid et battez en Vitesse 6 pendant 10 secondes juste assez pour être intégré dans le glaçage. Finissez en mélangeant avec la spatule. Gardez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
A napper sur un gâteau ou un biscuit chaud sorti du four.

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