Konafa égyptienne
Accessoires
8 personnes — préparation 30 min — cuisson 5 min + 40 min au four
Ingrédients
• 400 g de sucre semoule (pour le sirop)• 200 ml d'eau (pour le sirop)
• 1 jus de citron jaune (pour le sirop)
• 500 g de vermicelles cheveux d'ange
• 100 g de beurre mou
• 80 g de raisins secs
• 125 g de noisettes concassées
• 80 g de noix de coco râpée
• 50 g de sucre glace
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le sucre semoule, l'eau et le jus de citron. Démarrez le Programme Mijoté P1 afin de préparer le sirop.
• Applatissez dans un moule beurré la moitié des cheveux d'ange. Déposez la moitié du beurre dessus. Saupoudrez avec les raisins secs, la moitié des noisettes, la noix de coco et le sucre glace. Mettez dessus le reste des cheveux d'ange et le reste du beurre.
• Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. A mi-cuisson, retournez la konafa. Une fois cuite, sortez-la du four, versez le sirop dessus et saupoudrez avec les noisettes concassées restantes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Servez la konafa égyptienne tiède ou froide.
Tout savoir sur le sucre en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.