
Accessoires









4 personnes — préparation 40 min — cuisson 15 min au four — repos 4 h
Ingrédients
• 250 g de farine de blé• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 60 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 150 g de beurre mou
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)
• 100 g de pépites de chocolat
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, le sucre et les œufs. Démarrez le Programme Pâte P1.• Ajoutez le beurre et démarrez le Programme Pâte P1. Redémarrez 3 fois le programme pâte en faisant des pauses de 30 secondes.
• Retirez la lame et à l'aide de la spatule ramenez la pâte souple et légèrement collante au centre du bol. Mettez la pâte dans un saladier fariné. Placez le saladier dans le four éteint et laissez reposer 1 heure.
• Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Mettez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrissez la pâte à la main quelques instants et étalez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur. Découpez les mannele à l'aide d'un emporte pièce et posez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Laissez reposer une heure à température ambiante.
• Préchauffez le four à 170 °C.
• Préparez la dorure avec le jaune d'œuf et un peu de lait. A l'aide d’un pinceau, badigeonnez la surface des petites brioches avec la dorure et utilisez les pépites de chocolat noir pour faire les yeux, le nez et les boutons.
• Enfournez à 170 °C pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Laissez tiédir les petites brioches avant de les consommer.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces

Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Je veux envoyer une remarque à companionetmoi

Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.