Mantecadas de Astorga

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 250 g de sucre semoule
• 250 g de beurre (à température ambiante)
• 250 g de farine
• 6 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 20 g de sucre glace

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Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le sucre semoule et le beurre mou puis battez en Vitesse 6 pendant 5 minutes.
• Redémarrez en Vitesse 7 pendant 6 minutes et par le trou du bouchon, ajoutez les œufs un par un puis la farine petit à petit puis la cannelle. Vous devez battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Utilisez ou préparez des petits moules en papier (d'environ 3 cm de hauteur et 6 cm de chaque côté). Transférez la pâte bien travaillée dans les moules en les remplissant au 2/3 car les mantecadas vont gonfler à la cuisson.
• Déposez les moules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 10 minutes.
• Ensuite, enfournez à 150 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Laissez refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez remplacer le beurre par du saindoux.

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