Mantecadas de Astorga

Mantecadas de Astorga

Accessoires

Recettes espagnoles Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 250 g de sucre semoule
• 250 g de beurre (à température ambiante)
• 250 g de farine
• 6 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 20 g de sucre glace

Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le sucre semoule et le beurre mou puis battez en Vitesse 6 pendant 5 minutes.
• Redémarrez en Vitesse 7 pendant 6 minutes et par le trou du bouchon, ajoutez les œufs un par un puis la farine petit à petit puis la cannelle. Vous devez battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Utilisez ou préparez des petits moules en papier (d'environ 3 cm de hauteur et 6 cm de chaque côté). Transférez la pâte bien travaillée dans les moules en les remplissant au 2/3 car les mantecadas vont gonfler à la cuisson.
• Déposez les moules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 10 minutes.
• Ensuite, enfournez à 150 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Laissez refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez remplacer le beurre par du saindoux.
Img2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.