Meringues

Accessoires

4-6 personnes — préparation 20 min — cuisson 10 min + 1h 10 au four

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs
• 120 g de sucre semoule ou sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 110 °C à chaleur tournante.
• Dans le bol du robot muni du Batteur ou du Fouet, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Démarrez en Vitesse 8 à 40 °C pour 10 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de four. À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la pâte à meringue en petits tas.
• Enfournez à 110 °C pendant 1 heure et 10 minutes. Si vous aimez les meringues bien sèches, laissez cuire 10 à 15 minutes de plus.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez conserver les blancs d'œufs au congélateur jusqu'à 4 mois.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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