Millas charentais au cognac

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6 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min au four

Ingrédients

• 1 L de lait demi-écrémé
• 200 g de farine de maïs
• 150 g de farine de blé
• 200 g de sucre semoule
• 125 g de beurre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de cognac

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Faites bouillir le lait dans une casserole.
• Mélangez les farines et le sucre dans un saladier.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, faites fondre le beurre doucement. Démarrez en Vitesse 5 à 50 °C pendant 3 minutes.
• Ajoutez le mélange de farines et de sucre et les œufs puis lancez en Vitesse 6 pendant 3 minutes Au bout de 2 minutes ajoutez petit à petit le lait chaud par le bouchon et le cognac.
• Beurrez un moule à manqué, versez la préparation et enfournez à 200 °C pour 35 minutes environ.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Laissez tiédir le millas charentais avant de le déguster.
Avant d'enfourner, vous pouvez recouvrir le gâteau de tranches de pommes épluchées ou de raisins secs.

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