Mini croissants à la vanille pour noël

Accessoires

6 personnes — préparation 40 min — cuisson 15 min — repos 1 h

Ingrédients

• 2 gousses de vanille
• 280 g de farine
• 100 g d'amandes en poudre
• 70 g de sucre semoule
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre glace (pour la décoration)
• 2 sachets de sucre vanillé (pour la décoration)

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Préparation

• Fendez les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur et raclez l'intérieur pour en extraire les graines.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, les amandes en poudre, le sucre semoule, les graines de vanille et le beurre coupé en petits dés. Démarrez le Programme Pâte P1.
• Sur un plan de travail fariné, faites 4 boudins de 4 cm de diamètre. Enroulez les boudins de pâte dans du film étirable alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Coupez chaque boudin en tronçons de 4 cm de long et donnez-leurs la forme courbé des croissants. Placez les mini croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Roulez les mini croissants tièdes dans un mélange de sucre glace et de sucre vanillé.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ces mini croissants à la vanille sont encore meilleurs le lendemain. Vous pouvez les saupoudrer de noisettes broyées.

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