Moelleux au chocolat sans beurre et sans gluten

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min au four

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 250 g de chocolat noir
• 30 ml de lait demi-écrémé
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 100 g de farine de coco
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Crème vegan de framboises au tofu au Companion
Biscuits andaloux au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs, le sel et démarrez en Vitesse 6 pour 5 minutes sans le bouchon pour voir les blancs monter en neige. Réservez dans un grand saladier.
• Nettoyez légèrement le bol du robot. Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez le chocolat en morceaux, le lait et la crème. Démarrez en Vitesse 6 à 90 °C pour 3 minutes 30.
• Ajoutez la farine, le sucre et les jaunes d'œufs puis démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Placez la préparation au chocolat dans le saladier contenant les blancs en neige. A la spatule, remuez délicatement et placez le mélange dans un moule à manqué préalablement huilé.
• Enfournez à 180 °C pour 15 minutes à chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_