Mouna de pâques

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min au four — repos 4 h

Ingrédients

• 100 ml de lait entier
• 25 g de levure fraiche de boulanger
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 zeste râpé de petite orange (non traitée)
• 70 ml d'huile de tournesol

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, versez le lait, la levure émiettée, la vanille et le sucre puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 35 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez 3 œufs, la farine, le sel, le zeste d'orange et démarrez le Programme Pâte P1 jusqu'à la fin avec les 40 minutes de levée. Laissez la pâte dans le bol du robot encore 1 heure et 20 minutes.
• Redémarrez le Programme Pâte P1 et versez lentement l'huile. Laissez la pâte lever encore 2 heures dans le robot.
• Formez délicatement 4 boules et placez-les sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez le dessus de la pâte avec l'œuf restant et ajoutez un peu de sucre par-dessus.
• Préchauffez le four à 220 °C et enfournez 20 minutes à 200 °C.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Après la seconde levée, ne pétrissez pas la pâte sinon elle va se dégonfler.

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