Mousse de mûres

Mousse de mûres

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 25 min — repos 4 h

Ingrédients

• 6 g de gélatine alimentaire
• 300 g de mûres
• 300 ml de crème fraiche liquide (30 % de matière grasse)
• 25 g de sucre semoule

Préparation

• Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
• Dans le bol en inox du robot muni du Hachoir, mettez les mûres (gardez quelques mûres fraiches pour la décoration). Mixez en Vitesse 9 à 50 °C pendant 5 minutes. Lorsqu’il ne reste plus que 1 minute, ajoutez la gélatine égouttée. Réservez dans un récipient.
• Lavez le robot à l’eau froide et essuyez-le bien. Placez le Batteur et ajoutez la crème fleurette bien froide (c'est important). Mélangez en Vitesse 7 pendant 4 minutes sans le Bouchon Vapeur. Lorsqu’il ne reste plus que 2 minutes, ajoutez le sucre par le bouchon.
• Lorsque la crème est montée, ajoutez le coulis de mûres refroidi, raclez les bords du robot et mixez en Vitesse 5 pendant 5 secondes.
• Versez dans des verres et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures. Vous pouvez décorer avec quelques mûres fraiches.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
La crème liquide doit être très froide, placez-la au congélateur 15 minutes avant de commencer à la monter en chantilly.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Img2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.