Muffins au chocolat à la farine d'orge mondé

Muffins au chocolat à la farine d'orge mondé
Recette sans gluten

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 14 min + 30 min au four

Ingrédients

• 200 g de beurre salé
• 150 g de chocolat noir
• 75 g de farine d'orge mondé
• 75 g de farine de pois chiche bio
• 7 g de poudre à lever sans gluten
• 2 œufs
• 200 g de sucre glace
• 150 ml de lait

Préparation

• Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre et le chocolat. Programmez en Vitesse 3, 60 °C, 8 minutes.
• Ajoutez, les farines, la levure, les œufs, le sucre et le lait. Programmez en Vitesse 4, durant 6 minutes.
• Versez la préparation dans les cavités du moule à muffins à ras bord et enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez la fin de cuisson des muffins en enfonçant la pointe d'un couteau, qui doit ressortir bien propre si les muffins sont cuits.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ajouter en fin de programme, des pépites de chocolat blancs ou des fruits secs au choix.
Ne pas confondre l’orge mondé dont l'index glycémique de la farine est 25, avec l’orge perlé (IG 60).
Tout savoir sur le beurre en cuisine.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Img2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.