Muffins au chocolat à la farine d'orge mondé

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 14 min + 30 min au four

Ingrédients

• 200 g de beurre salé
• 150 g de chocolat noir
• 75 g de farine d'orge mondé
• 75 g de farine de pois chiche bio
• 7 g de poudre à lever sans gluten
• 2 œufs
• 200 g de sucre glace
• 150 ml de lait

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Préparation

• Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre et le chocolat. Programmez en Vitesse 3, 60 °C, 8 minutes.
• Ajoutez, les farines, la levure, les œufs, le sucre et le lait. Programmez en Vitesse 4, durant 6 minutes.
• Versez la préparation dans les cavités du moule à muffins à ras bord et enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez la fin de cuisson des muffins en enfonçant la pointe d'un couteau, qui doit ressortir bien propre si les muffins sont cuits.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ajouter en fin de programme, des pépites de chocolat blancs ou des fruits secs au choix.
Ne pas confondre l’orge mondé dont l'index glycémique de la farine est 25, avec l’orge perlé (IG 60).
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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