Muffins potiron pommes et raisins secs
Accessoires
12 muffins — préparation 20 min — cuisson 30 min au four
Ingrédients
• 140 g de potiron• 500 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 80 g de flocons d'avoine
• 150 g de cassonade
• 70 ml d'huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 2 pommes
• 50 g de raisins secs
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Lavez, épluchez et coupez en gros morceaux le potiron.
• Mettez l'eau dans le bol du robot Companion. Mettez les morceaux de potiron dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier et mettez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1. Retirez le panier et videz l'eau.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les flocons d'avoine, la cassonade, l'huile, le potiron cuit, la levure et les oeufs. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Ajoutez les pommes épluchées et coupées en dés et les raisins secs. Démarrez en Vitesse 3 pour 30 secondes.
• Versez la préparation dans un moule à muffins équipé de cassettes en papier (remplir au 2/3 seulement).
• Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Privilégiez un potiron doux et sucré comme le butternut ou le potimarron.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.