Pain de gênes

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 125 g de beurre mou
• 150 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 125 g de poudre d'amandes
• 45 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

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Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le beurre mou et 75 g seulement de sucre. Démarrez en Vitesse 6 pour 5 minutes.
• Démarrez en Vitesse 6 et ajoutez les oeufs un par un par le trou du couvercle. Arrêtez au bout de 2 minutes.
• Ajoutez la poudre d'amande, la farine, le sel, le sucre restant et l'extrait d'amandes amères. Démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson.
• Enfournez à 150 °C pour 45 minutes.
• Démoulez délicatement le gâteau sur une grande assiette, enlevez le papier cuisson et saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez remplacer l'extrait d'amandes amères par du kirsch.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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