Pâte de coing

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h 30 min — repos 8 h

Ingrédients

• 500 ml d'eau
• 500 g de coing (2 coings)
• 1 jus de citron jaune
• 500 g de sucre

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Préparation

• Mettez l'eau dans le bol du robot Companion muni du Hachoir. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Lavez soigneusement les coings, sans les éplucher retirez le cœur et les parties dures ainsi que les pépins. Coupez les coings en tranches.
• Ajoutez les coings dans l'eau bouillante et démarrez le Programme Mijoté P3.
• Videz l'eau de cuisson. Ajoutez le citron et le sucre. Démarrez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure sans le Bouchon Vapeur.
• Versez la pâte de coing dans un moule et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 8 heures afin d'obtenir un mélange dur qui ne colle pas aux doigts.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
La peau des coings doit être conservée elle contient de la pectine, un gélifiant naturel. Conservez la pâte de coing au frais et consommez-la sous 5 jours.

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