Pâte de fruits à l'orange

Accessoires

30 pâtes de fruits — préparation 20 min — cuisson 2 min

Ingrédients

• 200 ml de jus d'oranges (2 oranges)
• 150 g de sucre
• ½ jus de citron jaune
• 6 g de agar-agar en poudre
• 30 g de Sucre (pour couvrir)

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Préparation

• Pressez deux grosses oranges et filtrez ce jus de manière à n'avoir aucun résidu. Idem pour le citron.
• Dans le robot muni de l'accessoire pour mélanger, mettez les jus d'orange et de citron, l'agar-agar et le sucre. Réglez la température à 100 °C en Vitesse 5, pendant environ deux minutes. Le mélange doit légèrement épaissir.
• Versez le mélange dans des moules en silicone ou dans un récipient plat, recouvrez de papier cuisson et laissez refroidir. Enrobez les pâtes de fruits dans le sucre.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Laissez les pâtes de fruits au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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