Pâte sablée pistache pour tarte aux fruits

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min au four — repos 30 min

Ingrédients

• 30 g de pistaches grillées non salées
• 220 g de farine de blé
• 150 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre glace
• 1 œuf

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les pistaches grillées. Démarrez en Vitesse 12 pour 1 minute.
• Ajoutez la farine, le beurre, le sel et le sucre glace. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute, vous obtenez alors une pâte sableuse.
• Ajoutez l'oeuf. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute 30, vous obtenez alors une boule de pâte.
• Façonnez une belle boule et enveloppez-la dans du film étirable alimentaire. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Ensuite, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et répartissez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à la fourchette.
• Enfournez à 190 °C pour 15 minutes.
• Garnissez la tarte avec les fruits de votre choix.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ne pas faire fondre le beurre avant de l'incorporer dans la recette, il doit être simplement mou
La pâte sablée peut être préparée à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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