Pestiños au miel et sucre

Accessoires

8 personnes — préparation 25 min — cuisson 17 min — repos 30 min

Ingrédients

• 200 ml d'huile de tournesol
• 1 peau d'orange
• 25 g de graines de sésame
• 25 g de graines d'anis
• 400 g de farine de pain (T55)
• 150 g de farine de blé
• 150 ml de jus d'orange
• 1 pincée de sel
• 250 g de miel (pour le sirop)
• 250 g de sucre semoule (pour le sirop)
• 1 jus de citron jaune (pour le sirop)
• 100 ml d'eau (pour le sirop)

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et faites-la chauffer en Vitesse 4 à 100 °C pendant 5 minutes.
• Ajoutez la peau d'orange, le sésame et l'anis puis démarrez le robot en Vitesse 3 à 100 °C pour 5 minutes. Laissez reposer 3 minutes et enlevez la peau d'orange.
• Ajoutez les farines, le jus d'orange et le sel puis démarrez le Programme Pâte P3 puis réservez au réfrigérateur durant 30 minutes.
• Etirez la pâte au rouleau aussi mince que possible, faites des carrés de 8 cm et roulez-les à partir d'un coin autour de votre index.
• Faites frire les Pestiños dans une huile abondante jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés puis posez-les sur du papier absorbant.
• Pour faire le sirop mettez le miel, le sucre, le jus de citron et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Trempez les Pestiños dans le sirop et laissez refroidir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ensuite les saupoudrer de sucre.

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