Petites brioches à la cannelle ou kanelbullar de Suède
• il y a 8 ans (Dec, 01, 2017)
Accessoires
10 brioches — préparation 40 min — cuisson 15 min au four — repos 2 h 10
Ingrédients
• 60 g de• 170 ml de
• 1 sachet de
• 300 g de
• 35 g de
• ½ cuillère à café de
• 30 g de
• 40 g de
• 2 cuillères à café de
• 1
• 50 g de
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre, le lait, la levure. Démarrez le robot en Vitesse 4 à 40 °C pour 5 minutes.• Ajoutez la farine, le sel et le sucre. Démarrez le
• Ensuite, farinez votre plan de travail et déposez votre pâte. Normalement, elle ne doit pas coller aux mains et se détacher facilement du bol du robot. Travaillez la pâte 5 minutes à la main et façonnez une boule. Couvrez le
• Avec un rouleau, étalez la pâte en forme de rectangle de 3 mm d'épaisseur. Pour la garniture, mélangez à la main le sucre, le beurre et la cannelle puis badigeonnez la pâte. Pliez le rectangle en 3, aplatissez légèrement et découpez 10 lanières de 3 cm de large. Coupez la première lanière dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout. Entortillez les 2 brins, faites un nœud et déposez la brioche sur une plaque recouverte de
• Couvrez avec un film et laissez lever encore 30 minutes.
• Ensuite, dorez les brioches avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre perlé. Enfournez à 180 °C pour 15 minutes en surveillant la cuisson.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Excellent au petit déjeuner. Vous pouvez ajouter à la pâte, 3 pincées de
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