Petits gâteaux moelleux aux pommes
Accessoires
6 personnes — préparation 30 min — cuisson 5 min + 40 min au four
Ingrédients
• 100 g de farine (pour la pâte)• ½ sachet de levure chimique (pour la pâte)
• 75 g de sucre semoule (pour la pâte)
• 3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé (pour la pâte)
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza (pour la pâte)
• 1 œuf (pour la pâte)
• 1 pincée de sel (pour la pâte)
• 2 pommes golden
• 1 œuf (pour la crème)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour la crème)
• 100 g de sucre semoule (pour la crème)
• 80 g de beurre (pour la crème)
Préparation
• Préchauffez le four à 120 °C.• Préparez la pâte dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez la farine, la levure, le sucre, le lait, l'huile, l'œuf et le sel puis démarrez le Programme Pâte P2.
• Enlevez la lame et mettez la pâte dans des petits moules à gâteaux et couvrez avec de très petits dés de pomme.
• Enfournez à 120 °C pour 25 minutes.
• Préparez la crème dans le bol propre du robot muni du Mélangeur. Mettez l'œuf, la vanille, le sucre et le beurre puis démarrez en Vitesse 5 à 90 °C pendant 5 minutes.
• Versez la crème sur les petits gâteaux et remettez au four à 180 °C pour 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie couleur caramel.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez poser quelques amandes effilées sur le dessus des gâteaux.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.