Pets de nonne
Accessoires
6 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min + 10 min de friture
Ingrédients
• ½ zeste de citron jaune• 150 ml d'eau
• 80 g de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• 125 g de farine de blé
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 œufs
• 400 ml d'huile de tournesol (pour la friture)
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule (pour la décoration)
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (pour la décoration)
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le zeste, l'eau, le beurre et le sel. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 5 minutes. Avec une écumoire, retirez le zeste.• Ajoutez la farine, le sucre vanillé et les oeufs. Démarrez le Programme Pâte P2. Remplissez une poche à douille avec la pâte.
• Dans une casserole faites chauffer l'huile pour la friture.
• Pochez vos choux directement dans l'huile. Retournez-les avec une écumoire pour les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Egouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre et de cannelle.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Les pets de nonne gonflent beaucoup en cuisant.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.