Pralin

Accessoires

280 g de pralin — préparation 20 min

Ingrédients

• 100 g de noisettes
• 100 g d'amandes
• 130 g de sucre

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Préparation

• Versez le sucre et les fruits secs dans une poêle. Chauffez à feu moyen et mélangez régulièrement afin de faire fondre le sucre en caramel. Stoppez la cuisson lorsque le caramel enrobe les fruits secs.
• Mettez la préparation sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.
• Cassez en morceaux, le bloc de caramel et de fruits. Dans le bol d’un robot muni du Hachoir, mettez les morceaux et mixez à Vitesse 7 pendant 5 secondes. Vous allez obtenir une poudre : le pralin.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si vous mixez plus longtemps, la poudre va s’humidifier en chauffant avec le frottement de la lame puis les amandes et les noisettes vont faire ressortir leur huile. Vous allez obtenir une pâte humide : le praliné.
Si le praliné ne prend pas, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile.

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