Profiteroles à la crème chocolat
• il y a 9 ans (May, 20, 2016)
Accessoires
4 personnes — préparation 40 min — cuisson 40 min + 20 min au four
Ingrédients
• 500 ml de• 200 g de
• 50 g de
• 100 g de
• 60 g de
• 80 ml d'eau
• 2
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la crème, le chocolat et le sucre puis démarrez le• Dans le bol du robot, mettez la farine, le beurre et l'eau puis démarrez le
• Ajoutez un œuf et démarrez progressivement en Vitesse 5 pendant 1 minute, ajoutez l'autre œuf et passez en Vitesse 6 pendant 1 minute, puis en vitesse 7 pendant 1 minute. Réservez la pâte obtenue.
• Préchauffez le four à 200 degrés. A l'aide d'une
• Remplacez la lame pour Pétrir par le Batteur et enlevez le Bouchon Vapeur. Mettez la crème froide réservée et battez en Vitesse 4 à 9 progressivement en changeant toutes les 15 secondes environ.
• Remplissez de crème, les profiteroles préalablement coupés en deux mais pas entièrement, puis saupoudrez de
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Pendant la cuisson au four, laissez la porte légèrement entrouverte pour libérer l'humidité. Retirez les profiteroles dès qu'ils sont bruns clairs, 15 à 20 minutes après le début de la cuisson.
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