Pudding argentin au pain dur
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min au four — repos 30 min
Ingrédients
• 100 g de pain dur• 150 ml de lait entier
• 150 g de sucre semoule (pour le caramel)
• 100 ml d'eau (pour le caramel)
• 50 g de raisins secs
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 100 g de sucre semoule
Préparation
• Mettez le pain coupé en petits morceaux dans un saladier et faites-le tremper dans le lait pendant 30 minutes jusqu'à ce que le pain s'imbibe complètement. Remuez de temps en temps pour en faire une pâte molle.• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans une casserole, versez le sucre et l'eau pour faire le caramel. Faites chauffer petit à petit à feu doux. Remuez de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel liquide et visqueux.
• Versez le caramel au fond d'un moule en silicone et déposez une dizaines de raisins secs (gardez le reste).
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, la vanille et le sucre. Démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Ajoutez le pain trempé et les raisins secs restants puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Versez la préparation dans le moule et enfournez à 180 °C pour 50 minutes, jusqu'à ce que le pudding au pain soit bien brun et compact.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez garnir le budín de pan (dessert populaire en Amérique du sud) avec des fruits confits.
Img2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.