Riz au lait sur lit de biscuit

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 33 min — repos 1 h

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 1 zeste râpé de citron (non traité)
• 3 pincées de cannelle
• 200 g de riz rond
• 125 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 1 paquet de biscuits Graham
• 125 g de beurre mou

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, le zeste de citron et la cannelle. Démarrez le Programme Dessert pour 8 minutes.
• Redémarrez le Programme Dessert pour 25 minutes et lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le riz par le bouchon. A 5 minutes de la fin du programme, ajoutez le sucre, et à 3 minutes de la fin, ajoutez les jaunes d'œufs battus. Laissez reposer le riz pendant une demi-heure dans la cuve.
• Dans un récipient, mélangez les biscuits émiettés, un peu de cannelle et le beurre. Préparez vos moules avec le fond de biscuits et le riz au lait puis mettez-les 2 heures au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Saupoudrez vos parts de riz au lait avec de la cannelle et servez frais.
Vous pouvez utiliser des biscuits Petit Beurre à la place des biscuits Graham.

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