Rochers à la noix de coco

Accessoires

6 personnes — préparation 10 min — cuisson 10 min au four

Ingrédients

• 200 g de noix de coco râpée
• 4 blancs d'œufs
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C.
• Clarifiez les oeufs. Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d’œufs et mixez en Vitesse 7, pendant 5 minutes, sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le sucre, la noix de coco et l’extrait de vanille, puis mixez en Vitesse 4 pendant 30 secondes. Si le mélange n’est pas homogène, ramenez les ingrédients au centre de la cuve avec la spatule, puis mixez à nouveau.
• Versez la pâte dans des caissettes en papier ou dans un moule à muffins et enfournez à 210 °C pour 10 minutes. Les rochers sont souples en fin de cuisson, ils durciront en refroidissant.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Les rochers à la noix de coco se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

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