Sablés de Noël au sucre

Accessoires

12 pièces — préparation 20 min — cuisson 15 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 180 g de farine de blé
• 90 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de sucre semoule
• 125 g de beurre demi-sel (mou mais pas liquide)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 30 g de sucre perlé (pour la décoration)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la maïzena, le sucre vanillé, le sucre semoule, le beurre, l'œuf et la crème. Mixez en Vitesse 8 pendant 2 minutes.
• Rassemblez la pâte et formez une boule, puis enveloppez-la de film étirable alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Étalez la pâte au rouleau sur une certaine épaisseur (au moins 4 mm). Découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce.
• Préchauffez le four à 160 °C.
• Couvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Déposez les sablés et décorez avec du sucre perlé.
• Enfournez à 160 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Surveillez la cuisson et arrêtez dès que les sablés sont légèrement dorés.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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