Sablés de Noël

Accessoires

24 pièces — préparation 20 min — cuisson 10 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 300 g de farine
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre semoule
• 150 g de beurre mou (non liquide)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• Sucre glace (pour la décoration)
• Cacao (pour la décoration)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la poudre d’amande, le sucre, le beurre en petits dés, le sucre vanillé, la levure, les œufs et les épices. Mixez en Vitesse 8 pendant 1 minute 30.
• Rassemblez la pâte et formez une boule, puis enveloppez-la de film étirable alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant abondamment le plan de travail car la pâte colle, puis découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Couvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson, déposez les sablés et enfournez à 180 °C pour 10 minutes. À la fin de la cuisson, les sablés sont souples, ils durciront en refroidissant.
• Saupoudrez de sucre glace ou de poudre de cacao avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si la pâte colle trop, étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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