Savarin aux pépites de chocolat

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6 personnes — préparation 30 min — repos 30 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 120 ml de lait demi-écrémé
• 10 g de sucre semoule
• 8 g de levure fraiche de boulanger
• 300 g de farine de blé
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 80 g de beurre mou
• 80 g de pépites de chocolat noir

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Préparation

• Dans le bol du Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, le sucre et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes afin d'activer la levure.
• Ajoutez la farine, les oeufs et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1 sans attendre la levée de 40 minutes.
• Ajoutez le beurre. Démarrez le Programme Pâte P1. Attention, 30 secondes avant la fin, ajoutez les pépites de chocolat par le trou du couvercle et laissez la levée de 40 minutes se terminer.
• Versez la préparation dans un moules à savarin bien huilé. Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes à chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vérifiez la cuisson du savarin en piquant un cure-dent qui doit ressortir propre. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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