Sequilhos ou biscuits sucrés à la fécule de maïs

Sequilhos ou biscuits sucrés à la fécule de maïs

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6 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min au four

Ingrédients

• 50 g de beurre (à température ambiante)
• 75 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 75 g de farine de blé
• 150 g de maïzena

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur ou du Fouet, mettez le beurre, le sucre, la vanille et l'œuf. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute 30 jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez la farine et la maïzena puis mélangez sans battre jusqu'à ce que la pâte soit un peu molle, dense et sans grumeaux. Démarrez en Vitesse 4 pour 3 minutes.
• Façonnez des boules de pâte avec vos mains huilées et placez-les sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. Laissez refroidir les sequilhos avant de servir afin qu'ils soient plus croustillants.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Les sequilhos sont une délicieuse sucrerie pour l'après-midi, servie tout simplement avec une tasse de café ou de thé !
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.