Sernik ou gâteau polonais aux fromages blancs

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 250 g de petits beurre
• 110 g de beurre fondu
• 500 g de ricotta
• 100 g de mascarpone
• 100 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 30 g de farine de blé
• 3 œufs

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les petits beurre et démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. Réservez 3 cuillères à soupe de biscuits concassés pour la garniture.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 7 pour 30 secondes.
• Tassez le mélange de biscuits et de beurre au fond d'un moule à manqué d'environ 25 cm de diamètre en remontant sur les bords.
• Remplacez la lame par le Batteur. Mettez la ricotta, la mascarpone, le sucre, la vanille et la farine. Démarrez en Vitesse 7 pour 2 minutes 30. Après 30 secondes, ajoutez les œufs par le trou du couvercle.
• Répartissez la pâte sur le fond de tarte et parsemez la surface avec les biscuits concassés réservés.
• Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez adapter les fromages blancs à votre gout (faisselle, yaourt, philadelphia, St Môret).

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