Sobao pasiego

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 250 g de beurre mou
• 250 g de sucre
• 3 œufs
• ½ zeste de citron jaune bio
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le beurre et le sucre. Démarrez en Vitesse 5 pour 3 minutes afin de battre le beurre en pommade et d'obtenir une crème blanchâtre.
• Ajoutez les œufs et démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute.
• Ajoutez le zeste de citron, le rhum et le sel puis démarrez en Vitesse 5 pour 30 secondes.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la farine et la levure puis démarrez en Vitesse 6 pour 4 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans grumeaux.
• Versez la pâte jusqu'à mi-hauteur, dans des moules à cake recouverts de papier-cuisson.
• Enfournez pour 20 minutes ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Le sobao pasiego est un classique des pâtisseries espagnoles.
Vous pouvez remplacer le sel par du miel.

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