Soufflé au Grand Marnier

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6 personnes — préparation 30 min — cuisson 8 min

Ingrédients

• 4 œufs
• 50 ml de Grand Marnier
• 1 cuillère à soupe de farine
• 120 g de sucre
• 20 g de beurre

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d’œufs, le Grand Marnier et la farine. Mixez en Vitesse 7 pendant 3 minutes. Débarrassez dans un grand saladier. Rincez le bol.
• Dans le robot muni du Batteur, mettez les blancs d’œufs et 80 g de sucre. Mixez en Vitesse 7 pendant 6 minutes. Beurrez 6 ramequins individuels avec le beurre mou, puis saupoudrez-les du sucre restant.
• Incorporez un tiers des blancs en neige aux jaunes d’œufs en fouettant énergiquement, puis ajoutez les blancs restants en mélangeant délicatement à la spatule. Remplissez jusqu’à ras bord chaque ramequin. Lissez la surface et nettoyez les bords des ramequins.
• Enfournez pour 8 minutes. Servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Le soufflé doit être dégusté dès sa sortie du four.

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