Tarte aux petits-suisses
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Accessoires
8 personnes — préparation 25 min — cuisson 7 min — repos 4 h
Ingrédients
• 200 g de biscuits sablés• 100 g de beurre
• 5 feuilles de gélatine alimentaire (10 g)
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 6 petits-suisses (360 g)
• 75 g de sucre blond
• 200 ml de crème fraiche liquide
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les biscuits et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le beurre ramolli et démarrez le Programme Pâte P3.
• Tapissez un moule de papier cuisson, posez le mélange de beurre et de biscuits et aplatissez le fond de tarte avec le fond d'un verre. Mettez le moule dans le réfrigérateur pendant 40 minutes.
• Pendant ce temps, ramollissez la gélatine dans un peu de lait chaud pendant 10 minutes.
• Remplacez le Mélangeur par le Batteur. Mettez le lait, la gélatine, les petits-suisses, le sucre et la crème puis démarrez en Vitesse 4 à 95 °C pour 7 minutes. Laissez refroidir.
• Versez très délicatement le mélange de fromage sur le fond de biscuits et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Retirez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant le début de la préparation de la tarte aux petits-suisses ou bien mettez-le 1 minute au four à micro-ondes.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.