Tarte aux pommes et sa pâte sablée

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 180 g de beurre mou
• 110 g de sucre glace
• 4 œufs
• 5 pommes
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 ml de crème fraiche liquide

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre et le sucre glace. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Ajoutez 1 œuf seulement et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Retirez et réservez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Épluchez les pommes et enlevez les trognons.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher fin (disque D). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10. Insérez les pommes coupées en deux. Sinon râpez-les à la mandoline.
• A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Déposez-la dans un moule à tarte (coupez les bords et réservez le restant de pâte). Faites quelques trous sur le fond de tarte et répartissez les lamelles de pommes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans un bol, mélangez 3 oeufs, le sucre vanillé et la crème. Versez le mélange sur les pommes.
• Avec le restant de pâte faconnez des bandes fines et croisez-les sur la tarte.
• Enfournez à 180 °C pour environ 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Pour la cuisson, fiez-vous à la coloration des bords de votre pâte sablée.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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