Tarte blancheneige yaourt et chocolat
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Accessoires
6-8 personnes — préparation 40 min — repos 4 h
Ingrédients
• 200 g de biscuits sablés• 90 g de beurre mou
• 60 ml de lait écrémé
• 6 g de feuille de gélatine alimentaire
• 6 yaourts natures
• 200 g de fruits rouges
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 250 g de chocolat noir
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, ajoutez les biscuits et le beurre ramolli. Démarrez en Vitesse 10 pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.• Tapissez un moule à cake de papier cuisson et mettez le mélange de beurre et de biscuits. Si nécessaire, aplatissez avec le fond d'un verre. Mettez le moule dans le réfrigérateur pendant 40 minutes.
• Pendant ce temps, ramollissez la gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 minutes. Portez presque à ébullition le lait écrémé et faites dissoudre la gélatine
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Mettez le lait et la gélatine, le yaourt et démarrez en Vitesse 4 pendant 1 minute.
• Versez le mélange sur le fond de biscuits et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
• Ensuite, placez le gâteau sur une assiette et décorez-le avec du sucre glace et des fruits rouges, framboises, groseilles, myrtilles, cerises...
• Faites fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant un peu de lait. Remuez bien et si nécessaire, ajoutez du lait jusqu'à ce que vous obtenez la densité souhaitée.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Servez les tranches de tarte accompagnées de chocolat chaud.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.