Tarte dominicaine mangue coco mascarpone

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min — repos 1 h

Ingrédients

• 120 g de farine de blé (pour la pâte)
• 40 g de beurre mou (pour la pâte)
• 40 g de cassonade (pour la pâte)
• 1 œuf (pour la pâte)
• 2 œuf (pour la garniture)
• 75 g de cassonade (pour la garniture)
• 125 g de mascarpone (pour la garniture)
• 100 ml de lait de coco (pour la garniture)
• 100 g de noix de coco râpée (pour la garniture)
• 250 g de mangue surgelée (pour le garniture)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre et la cassonade. Démarrez en Vitesse 8 pendant 1 minute.
• Ajoutez l'œuf puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Sortez la boule de pâte et enveloppez-la dans un film étirable alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Ensuite, préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson farinées et tassez-la bien dans un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette.
• Enfournez à 180 °C pour une cuisson à sec pendant 20 minutes.
• Préparez la garniture dans le bol du robot muni du Batteur. Mettez les oeufs, la cassonade, le mascarpone, le lait de coco et la noix de coco. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Versez la préparation sur le fond de tarte dès qu'il est cuit. Disposez la mangue sur le dessus.
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Laissez refroidir et mettez la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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