Tartelettes aux pommes raisins secs et noix

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6-8 parts — préparation 40 min — cuisson 15 min + 40 min au four

Ingrédients

• 4 pommes
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 70 g de sucre brun
• 70 g de cerneaux de noix
• 50 g de raisins secs
• 2 rouleaux de pâtes feuilletées
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 3 cuillères à soupe de confiture ou de marmelade d'abricots
• 200 g de sucre semoule
• ½ jus de citron jaune

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les pommes pelées, épépinées et coupées en 4, le beurre coupé en cubes, la cannelle, le sucre brun, les cerneaux de noix et les raisins secs. Démarrez en Vitesse 12 pour 1 minute afin d'obtenir une texture grumeleuse.
• Etalez la pâte feuilletée déjà prête sur du papier cuisson. Découpez des ronds de tartelettes avec un cercle à pâtisserie et relevez les bords. Retournez les tartelettes et beurrez le dessous. Piquez l'intérieur des tartelettes avec une fourchette pour qu'elles ne gonflent pas trop. Réservez.
• Etalez la préparation sur les tartelettes et enfournez à 200 °C pour 40 minutes.
• Pendant ce temps, préparez le glaçage de confiture. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Mettez l'eau, la confiture, le sucre et le jus de citron. Démarrez en Vitesse 6 à 100 °C pour 15 minutes. Réservez dans un bol et laissez refroidir.
• Dès que les tartelettes sont complètement froides, étalez le glaçage de confiture et réservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez utiliser des fonds de tarte tout prêts, comme les tartelettes feuilletées au beurre. Gain de temps garanti !
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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