Tiramisu aux snickers
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — repos 3 h
Ingrédients
• 3 œufs• 50 g de sucre semoule
• 250 g de mascarpone
• 4 snickers
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
Préparation
• Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes d’œufs).• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs. Mixez en Vitesse 7 pendant 2 minutes.
• Ajoutez seulement 25 g de sucre et démarrez en Vitesse 7 pour 4 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d'œufs et 25 g de sucre. Mixez en Vitesse 7 pendant 1 minute 30.
• Ajoutez le mascarpone et mixez en Vitesse 7 pendant 3 minutes.
• Coupez 4 snickers coupés en morceaux, mettez-les dans un récipient, ajoutez le lait et faites chauffer aux micro-ondes pendant environ 30 secondes. Remuez à la cuillère.
• Versez la préparation de mascarpone dans un saladier. A l'aide de la spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs réservés.
• Dans des coupes individuelles, dressez une couche de snickers, une couche de boudoir, une couche de mélange de mascarpone, une couche de snickers, une couche de boudoir. Mettez au frais 3 heures avant la dégustation.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez saupoudrer le tiramisu de cacao amer. Si vous trouvez le mascarpone un peu fade dans vos tiramisu, ajoutez quelques gouttes d'amandes amères. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.