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Yaourts de soja aromatisés

Yaourts de soja aromatisés • il y a 6 ans (Feb, 09, 2019)

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

8 yaourts — préparation 15 min — cuisson 8 min — repos 9 h

Ingrédients

• 120 g de yaourt de soja nature
• 100 g de crème de marrons
• 1 L de lait de soja nature ou aromatisé

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le yaourt de soja, la crème de marrons et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Démarrez le robot en Vitesse 3 à 30 °C pour 8 minutes et ajoutez lentement le lait de soja par le trou du bouchon.
• Remplissez vos pots de yaourts avec le liquide obtenu et mettez en yaourtière durant 9 heures. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Citation culinaire :  «  La cuisine est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire. » Guy Savoy (1953 − ), chef cuisinier français.
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2015-01-14  © companionetmoi.com - Recettes, Conseils, Actualités culinaires. Companionetmoi.com n'assume aucune responsabilité et ne saurait être tenu responsable pour tout dommage lié à la réalisation d'une recette, veuillez respecter les instructions d'utilisation et de sécurité de votre robot Moulinex.
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Lait de soja en cuisine
Lait de soja en cuisine
Le lait de soja est une boisson produite à partir de graines de soja trempées, dépelliculées, broyées, mélangées à de l'eau, puis cuites.
Le lait de soja est souvent utilisé comme substitut au lait de vache dans la cuisine végétalienne.
Le lait de soja contient naturellement peu de calcium mais dans le commerce il est souvent supplémenté en calcium, lui donnant la même teneur que le lait de vache.
Avant ouverture : le lait de soja craint la chaleur et l'humidité.
Après ouverture : le lait de soja est à conserver au réfrigérateur à +6 °C maximum et à consommer dans les 5 jours.
On trouve dans le commerce du lait de soja nature mais aussi aromatisé (vanille, café, thé noir, chocolat, fraise, banane, abricot, etc.).
Crème de marrons en cuisine
Crème de marrons en cuisine
La recette originale de la crème de marrons de l'Ardèche est celle de Clément Faugier inventée en 1885. Elle était constituée à partir des brisures de marrons glacés, de la pulpe de marrons, du sirop de confisage, du sucre, de la vanille.
Clément Faugier cherchait à récupérer les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de la production.
Aujourd'hui elle est plus souvent obtenue après un long pétrissage de grosses châtaignes et ne contient pas forcément des marrons glacés.
La marque Crème de marrons de l'Ardèche a été déposée en 1924.
Yaourt de soja en cuisine
Yaourt de soja en cuisine
Le yaourt de soja est un yaourt à base de lait de soja fermenté ou de tonyu fermenté (boissons non laitières).
L'appellation « tonyu » est réservée à un lait de soja obtenu à partir de graines de soja entières et non à partir d'isolats ou de farines de soja. Le tonyu est garanti non génétiquement modifié et contient un minimum de 3,7 % de protéines (taux équivalent à celui du lait de vache).
Un pot de yaourt de soja contient 100 g de yaourt.
Vanille en cuisine
Vanille en cuisine
La vanille est une épice très parfumée issue du fruit du vanillier. Cette gousse (bâtonnet noir brillant de 15 cm) est l'une des épices la plus chère du monde.
L'extrait de vanille, vendu dans de petits flacons, est obtenu à partir de la macération des gousses.
La vanille existe aussi en poudre conditionnée en sachet.
Comment préparer une gousse de vanille ?
Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur avec un bon couteau et raclez l'intérieur pour en extraire les graines.
Comment faire de l'extrait de vanille maison ?
- Choisissez des gousses noires à forte odeur imbibées d'huile, et non claires, sèches ou friables.
- Mettez 4 gousses de vanille (enlevez les extrémités) à infuser dans 1 L de vodka jusqu'à ce que la vodka se colore en brun doré (environ 2 mois).
- Secouez bien la bouteille 1 fois par semaine.
Le plus grand consommateur de vanille au monde est la société Coca-Cola.
* L'essence de vanille est un procédé chimique utilisé dans la parfumerie.
Gastronomie française
Gastronomie française
La cuisine française extrêmement variée jouit d'une très grande renommée, elle repose sur la diversité des traditions régionales et la cuisine méditerranéenne.
Le petit déjeuner français est composé de café, lait, chocolat, croissant, pains (baguette), beurre, confiture, viennoiseries, jus de fruits (orange ou pamplemousse). Cependant les produits culinaires préférés sont les fromages, vins, viandes (porc, boeuf, agneau, poulet, lapin), pains, fruits de mer (moules, huitres), poissons (bar, lotte, cabillaud, saumon, colin, lieu), légumes, fruits, foie gras.
Les épices, herbes et aromates préférés : paprika, ciboulette, estragon, fenouil, basilic, origan, fines herbes, fleur de sel, herbes de Provence, marjolaine, romarin, sauge, thym, laurier, piment d'Espelette.
Les boissons préférées : eau, jus de fruits, vins, bières, café, pastis, champagne.
Fête nationale : 14 juillet (Prise de la Bastille en 1789)
Population totale 2020 : 68 014 000 habitants.