Zimtsterne ou étoiles de Noël à la cannelle

Accessoires

8 biscuits — préparation 30 min — cuisson 30 min au four — repos 3 h

Ingrédients

• 1 blanc d'œuf
• 80 g de sucre semoule
• 125 g de poudre d'amandes
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

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Préparation

• Préchauffez le four à 100 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le blanc d'œuf et démarrez en Vitesse 6 pour 5 minutes, sans le Bouchon Vapeur. 30 secondes avant la fin, versez le sucre par le trou du couvercle. Réservez 2 cuillères à soupe de blanc en neige pour le glaçage.
• Ajoutez la poudre d'amandes, la cannelle en poudre et démarrez en Vitesse 3 pour 30 secondes.
• Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre 2 carrés de film étirable alimentaire. Découpez les étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les dans un moule. Ensuite, badigeonnez le dessus de blanc d'œuf en neige réservé et laissez sécher les zimtsterne pendant 3 heures.
• Enfournez à 100 °C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez décorer avec des perles de sucre.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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