Bâtons de sésame
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min au four — repos 30 min
Ingrédients
• 60 g de graines de sésame• 1 œuf
• 120 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de tahini
• ½ cuillère à café de sel
• 1 blanc d'œuf
• 30 g de graines de sésame (pour le badigeonnage)
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez seulement 60 g de graines de sésame. Démarrez le robot en Vitesse 12 pour 1 minute et 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte.• Ajoutez l'œuf, la farine, 30 g de graines de sésame, l'eau, la poudre d'ail, le tahini et le sel. Démarrez le robot en Vitesse 6 pour 2 minutes. Laissez reposer la boule de pâte dans le bol du robot pendant 30 minutes.
• Ensuite, préchauffez le four à 180 °C.
• Étirez la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à obtenir une couche rectangulaire de 1 cm d'épaisseur. Coupez au couteau des lanières de la taille désirée et roulez-les délicatement. Badigeonnez-les avec du blanc d'œuf et saupoudrez de graines de sésame. Déposez les bâtons de sésame, légèrement écartées, sur la plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
• Enfournez à 180 °C pour 10 minutes.
Conseil
Dressez les bâtons de sésame dans des bocaux pour décorer votre table d'apéritif. Vous pouvez aussi utiliser ces bâtons de sésame refroidis avec un houmous ou en accompagnement d’une soupe.Img 2
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.