Buns pour burger
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min au four — repos 2 h 10
Ingrédients
• 5 g de levure de boulangerie• 60 ml d'eau tiède
• 70 ml de lait
• 1 œuf battu
• 300 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 15 g de sucre semoule
• 20 g de beurre
• 1 jaune d'œuf (pour le badigeonnage)
• 40 g de graines de sésame doré (pour le badigeonnage)
Préparation
• Délayez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez le lait et l’œuf battu.• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Démarrez le Programme Pâte P1. Au bout de 30 secondes, ajoutez le liquide avec la levure. Après le pétrissage, laissez la pâte pousser pendant les 40 minutes restantes.
• À l’aide de la spatule, retirez la pâte et séparez-la en 5 morceaux égaux. Formez des boules, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les avec la paume de la main. Laissez reposer 1 h 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Badigeonnez les pains de jaune d’œuf et saupoudrez-les de sésame. Enfournez à 180 °C pour 20 minutes.
Conseil
Ces pains sont parfaits pour réaliser des hamburgers maison.Recette proposée par Elodie Cornet.
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.