Chapelure ail et persil maison

Accessoires

4 plats — préparation 10 min

Ingrédients

• 1 pain rassis
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de persil plat

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez un pain rassis coupé en morceaux et démarrez le robot en Vitesse 10 pour 1 minute.
• Remplacez la lame par le Hachoir, ajoutez l'ail et le persil puis démarrez le robot en Vitesse 12 pour 1 minute.
• Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes pour obtenir une chapelure blonde homogène.

Conseil

Le pain doit être bien sec, il doit avoir perdu toute trace d’humidité, sinon faites-le sécher au four à température douce (80 °C) pour lui éviter de dorer.
Dans un bocal en verre bien fermé, la chapelure se conservera 3 mois.
Si vous voulez que la chapelure soit très pâle, presque blanche, enlevez la croute du pain.

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