Accessoires









900 g de farine — préparation 20 min — cuisson 55 min au four — repos 8 h
Ingrédients
• 1 kg de• 3 L d'eau
Préparation
• Faites tremper les pois chiches dans l'eau pendant 8 heures.• Le lendemain, égouttez, rincez et séchez bien les pois chiches dans un torchon. Eparpillez les pois chiches sur une plaque de four et faites-les cuire à 220 °C pendant 40 minutes pour qu'ils soient suffisamment secs pour être transformer en farine.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les pois chiches et démarrez en Vitesse 8 pour 30 secondes. Redémarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes puis en Vitesse 12 pour 20 secondes. Répétez l'opération si vous n'avez pas obtenu la finesse souhaitée.
• Tamisez la
• Remettez la farine au four, cette fois à 150 ° C pendant 15 minutes pour qu'elle sèche complètement.
Conseil
Préparez la quantité de farine sans
Vous pouvez la conservez 3 à 4 semaines dans un bocal hermétique.
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