Naans à la coriandre et à l'ail
Accessoires
8 à 10 naans — préparation 30 min — cuisson 32 min — repos 1 h 40
Ingrédients
• 500 g de farine• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 sachet de levure chimique ou 11 g
• 1 yaourt nature
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 180 ml d'eau
• 3 gousses d'ail
• Quelques feuilles de coriandre fraiche
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure, le yaourt, l’huile et l’eau. Démarrez le Programme Pâte P1 avec les 40 minutes de levée.• Retirez la pâte, mettez-la dans un saladier et laissez reposer encore 1 heure.
• Pétrissez légèrement la pâte à la main pour enlever l'air. Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les pour former des naans.
• Posez sur les naans de l'ail haché et des feuilles de coriandre déchirées à la main.
• Faites chauffer une poêle à crêpes à feu vif et faites cuire les naans environ 4 minutes de chaque côté en couvrant la poêle pour retenir la chaleur.
Conseil
Ces pains indiens accompagneront parfaitement un curry ou un apéritif.Tout savoir sur la coriandre en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.