Pain aux noisettes sans gluten

Pain aux noisettes sans gluten
Recette sans gluten

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 250 g de farine de riz
• 150 g de farine de châtaignes
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 20 g de gomme de guar
• Quelques noisettes (bio)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 500 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure sèche de boulanger

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les farines, la fécule, le sel, le bicarbonate, la gomme de guar et les noisettes. Mélangez le tout en Vitesse 5 pendant 3 minutes.
• Ajoutez l'huile, le miel et 400 ml d'eau tiède puis démarrez le Programme Pâte P1. En attendant mélangez la levure avec les 100 ml d'eau restante pour l'activer. A la fin du programme, ajoutez la levure mélangée à l'eau et redémarrez le Programme Pâte P1.
• Après avoir enlevé la lame Pétrir/Concasser, retirez le pâton avec vos mains farinées et placez-le dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Couvrez le moule d’un torchon humide et faites lever la pâte 1 heure au four à 45 °C.
• Retirez le moule du four et préchauffez votre four à 220 °C.
• Huilez au pinceau le dessus du pâton puis enfournez à 220 °C pour 45 minutes, en mettant une coupelle remplie d'eau dans le four pour faire de la vapeur.

Conseil

Cette recette de pain est sans gluten.
Recette proposée par Anne Lambierge.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.